小雨家的餐桌记录（P16 蒸小蛋糕）

豆干焖肉、青瓜炒蛋、红薯苗

昨天上网搜索了马蹄糕的方子，试做了，还算成功

很下饭的三道菜豆角煎蛋、酸豆角、蒸鱼干

昨晚第一次尝试做蛋挞，10个蛋挞的配方，挞皮：低粉180克、黄油125克、鸡蛋1个、糖60克、盐2克，挞水：牛奶100毫升、糖50克、鸡蛋2个，蛋黄1个。180度上下火烤15分钟。

做蛋挞同时又和面烤面包，第二天的早餐就省时间了，再煮了红萝卜皮蛋粥，又是营养丰富的一餐。

看的哈喇子直流{:3_46:}

周末与儿子一起动手做甜品---舒芙蕾，也是第一次做，做法和配方上网搜索的。
配方：低粉60克、糖24克（蛋黄糊10克，打发蛋白14克）、黄油20克、鸡蛋4个，牛奶500毫升
做法：1、黄油、牛奶、糖小火加热直至黄油融化，关火筛入低粉拌匀
         2、重新开火待其成糊状后关火，稍凉后加入蛋黄拌匀
         3、蛋白加入白糖打至湿性发泡状态，分次与蛋黄糊搅拌均匀后倒入已抹了黄油和白糖的杯具
         4、烤箱预热，160度烤18分钟

小雨 发表于 2014-8-25 16:21
周末与儿子一起动手做甜品---舒芙蕾，也是第一次做，做法和配方上网搜索的。
配方：低粉60克、糖24克（蛋黄 ...

成品卖相不错，甜度适中、口感非常棒，外焦里嫩，出炉后赶快开吃，不然就下塌了

自制面条，因自己的擀面技术实在太差，还是借助面条机来完成吧，加上儿子帮忙很快就可以开饭了

肉夹豆腐、红烧肉、炒冬瓜

周末的早餐：红薯粥配萝卜干和橄榄菜，还有花卷

萝卜干焖鱼、橄榄菜炒秋葵、橄榄菜蒸鸡蛋羹、糖醋藕粒，近日迷上橄榄菜，做什么菜都放一点，味道还不错。。。

8月31日，快要结束漫长的暑假了，儿子下午就返校。今天没有准备特别的菜，蒸排骨、蒸海鱼、蚝油生菜、生地冬瓜龙骨汤，还有蒸糯米饭

今天的早餐：鸡蛋汤河粉

心灵手巧,厨艺高强!

LZY277 发表于 2014-9-4 20:17
心灵手巧,厨艺高强!

    都是家常菜而已，只不过可以吃出妈妈菜的味道

自酿青梅酒：
酿了一年的青梅酒出窖了，味道香醇，甜中带酸，口感极好。亲手制作，经济实惠，而且又有消除疲劳，清热解暑，生津和胃的功效。
份量比例：青梅1斤，米酒1.8斤，黄冰糖半斤至八两。
做法：青梅去蒂冲洗干净，浸泡半小时后沥干水分，倒入大口玻璃瓶，然后加入白酒、黄冰糖，加盖密封，浸泡半年后就可以饮了，不过酒越陈越好。

家里的鸡蛋吃不完用来腌咸鸡蛋
准备米酒、食盐
做法：鸡蛋洗干净，擦干水，浸泡在米酒一会儿，然后滚上食盐，封上保鲜膜，可以在太阳下晒一、两天（据说可以使蛋黄出油又出沙），然后放在阴凉处两个月左右就可以食用了。

芝麻小餐包

中秋节的丰富晚餐：白灼螃蟹、海虾、白切鸡、卤水鹅、蒸石斑鱼、番茄木耳鸡蛋汤