咨询一下，芽苗菜为何都要弱光呢？如果强光会如何？

咨询一下，芽苗菜为何都要弱光呢？如果强光会如何？
哪位大神指点一下啊

强光就长老了，不嫩了。而且绿豆芽之类的见光会苦。
我做过实验，一个泡沫箱土培豌豆苗，一半遮光一半敞开，结果遮光部分的豌豆苗长得嫩黄色细长很嫩，而见光的则是绿色的粗壮的短的。