早餐吃什么？茄汁牛肉

早餐吃什么一直以来都是人们所关注的话题，早餐的重要性不言而喻，要兼具营养，美味，美观，新鲜等等几个特点，绝非易事，所以本人自创了这道早餐--茄汁牛肉，它的特色主要在于做法是中西合璧，直接用西红柿炒制成酱，以西兰花和香菇作为配菜，里面只加了盐和黑胡椒，吃起来更加健康美味色泽美观新鲜，而且这道菜里面营养充足，牛肉提供了充足蛋白质和维生素B族，其他配菜里面含有充足的维生素C，以此作为早餐，肯定会为一天的出色工作和学习表现加分不少！

准备好所有要用到的配菜。

（1）香菇选择较小一些的，焯水备用；

（2）西红柿，分成两部分，一部分切成丁，用于等会做番茄酱，另一部分切成一瓣一瓣的；

（3）蒜，切成厚薄均匀的片；切段；

（4）西兰花用手掰成小朵，大概2-3朵，菜做好插在上面点缀。

准备牛肉。

牛肉切成大小均匀的块，在高压锅里压一下，大概15分钟，取出，晾凉。

锅开中火，下入油，先下入蒜片炒一下，再下入辣椒段。

下入西红柿丁，加入盐和黑胡椒，继续炒。

所有配菜都炒至软烂之后，最后下入牛肉块，开大火，炒几下，关火，用余温加热菜。

将炒好的菜盛出，装盘，上桌。