本帖最后由 tidor 于 2011-12-20 19:57 编辑
写这篇文章我花了不少时间，请大家认真看
《毒理学》有个说法叫------剂量决定毒性。
吃什么都是有毒的，只是量多和量少的问题。量多，喝水也会死。量少，吃毒药也死不去。举个例子：砒霜(三氧化二砷)，是剧毒物质。三氧化二砷中毒量为 0.005-0.05g,致死量为0.1-0.2g。但在医学临床中，也有用砒霜治疗白血病。但安全剂量并不等于可以长期使用。特别是那些有毒物质，这些毒物是会在体内积聚的。长期摄入，身体一定会出问题。安不安全，是要时间来验证的。几十年前，敌敌畏曾被认为是无毒的，美国的家庭主妇及幼儿园甚至用敌敌畏来搞卫生当消毒剂用。现在我国已禁用敌敌畏了。
关于农药、化肥和激素的问题
国内滥用化学农药(非生物农药)、化肥、激素的问题是很严重。农民的种植水平及用肥用药的水平不高，又缺乏有效的监管。滥用的问题，不单单表现在农业上。这其中涉及制度监管、法律法规的问题就不多说了。
有网友认为合理使用农药、化肥是没什么问题的，而且有助于提高产量，养活更多的人。而把问题归结为农民对农药、化肥、激素的滥用，不应该将农药、化肥妖魔化。我并不同意这样的观点。
首先，我们并不是要将农药、化肥妖魔化。按量施用化肥、农药看上去似乎是没什么问题。但实际上问题来自于长时间的使用。长期使用的话会影响土壤结构，使土壤肥力下降，破坏土壤微生态系统。农药、化肥残留在土壤中，渗入土壤，污染地下水，流入河流污染水源，再通过食物链进入人体。在南极企鹅的血液里验出DDT农药残留，就是一个很好的证明。
其次，现代集约化农业片面追求产量，大量使用农药、化肥、激素，使农作物的质量下降，营养成分大幅减少。现在不管你怎么吃，你都无法从你吃的食物里摄取到足够的营养。营养的缺失，正是我们感觉现在生的病越来越多的一个重要原因。
以下内容摘自《营养品的真相：他们不想让你知道的有关维生素和矿物质的秘密》----作者：布赖恩•克莱门特
……
很久以前，我们种植食源的土壤富含我们身体所需的大量营养素。然而今天，大多数有机农场的土壤仅含有2%到4%的有机物质，而它们原来应当含有的有机物比例应当超过20%。过去，大多数供我们食用的农产品在刚刚收获物事还是新鲜的，因此它们所含有的营养素还保持在足够人类吸收利用的水平。到了20世纪，由于农业上杀虫剂、除草剂以及其他化学药剂的引用，加之广泛采用的食品保鲜技术对防腐剂和其他添加剂的使用，天然食物的营养成分开始发生变化。
我们土壤中矿物质的耗损以及食源作物中矿物质的减少，早在1936年就已经成为人们密切关注的严重问题。当时，曾有一份提交到美国参议院的、名为264文件的报告对此提出了警告。尽管它不属于ZF机构的正式报告或官方研究结果，但这份出于一主流媒体的文章副本还是被参议员邓肯•弗莱彻提交上去并记录在案。无论如何，这至少反映了那时期我们的土壤养分流失已经十分显著了。这里引述其中部分概要：
我们如今正在遭遇某种危险的食源营养素匮乏，这种匮乏是目前无法弥补的，除非我们能为出产食物的土地适当补充矿物质以使之重归原有的平衡。当今种植在数百万英亩土地上的各种作物----水果、蔬菜和谷物都已不再含有足够的、人体特需的矿物质，乃至我们无论进食多少食物都无法满足这种需求。
官方权威人士指出：世界上99%的人口都缺乏这些矿物质，而其中一些更重要的矿物质中任何一种的显著缺乏实际上都会导致人体患病。任何对平衡的扰乱或者某 种无素的明显缺失，无论人体对它们的需要量何等微小，我们都会因之遭受病患、痛苦，乃至寿命的缩减。缺乏维生素，肌体系统沿可利用矿物质；而若缺乏矿物质，维生素对我们就毫无作用。
这种土壤养分的耗损不断加剧，又持续了半个世纪，直到1992年，第一届联合国环境与发展大会，也就是众所周知的地球峰会，在巴西召开。180个国家的首脑看到一份农业专家提交的报告，这份报告提示了世界范围的作物培植土壤营养流失的状况，对问题严重程度的评估远远超出了任何人的预计。
20世纪期间，根据这份报告，北美的种植土壤中丧失的营养素已经达全部营养素的85%。亚洲和南美的土壤营养素丧失了76%。非洲丧失了74%。欧洲也出现了72%的营养素下降。土壤中营养素的丢失的根本原因是使用化肥、杀虫剂、除草剂、不合理耕作和灌溉，以及其他人类活动引起的破坏。仅在1973年至1997年之间，据美国农业部的报告，全美种植的每种蔬菜，经测试，其营养素含量戏剧性地下降了───西兰花中的钙含量下降了53%；硫胺素(维生素B1)含量下降了35%；烟酸含量下降了29%。所有蔬菜，包括洋葱、胡以及一长串其他门类的蔬菜，所含的特定营养素也呈现类似的下降态势。
……
另外，地球上现有的耕地面积根本无法养活地球上现有的人口──这种说法也是站不住脚的。地球上现有的耕地面积足可以养活100亿人口。一亩土地，产出植物性蛋白质是一亩地制造动物性蛋白质的数倍。不要浪费大量的耕地饲养生畜，不要过多地摄入动物蛋白(人类是偏向于食素的杂食动物，肉吃多了根本吸收不了，只会增加你肠胃的负担)；少点吃什么神户牛柳、少点吃鸡脚汉堡包，就是你对地球的贡献。
绍兴县杨汛桥镇麒麟村村民彭秋根房顶上的水稻
人类的智慧是无穷的，解决吃饭问题应走可持续发展的道路。只要人类不乱砍滥伐，保护好地球植被，合理耕种；只要垄断企业有点良心，不要把过剩生产的农产品扔掉也不分给贫苦大众；只要少一点圈地开发成房地产楼盘，只要少一点炒房；只要少点浪费粮食用来造酒等等，地球上根本就不会有饥饿。解决温饱的方法还是有很多的。而用农药、化肥、激素来提高农作物产量来养活更多的人是涸泽而渔，本末倒置的做法！
欧美部分国家已经在反思自己农业耕作模式并开始走上拨乱反正的道路，欧洲在有机农业种植方面是走在前面的，而美国因为孟山都、杜邦等垄断企业的控制，有机农业相对滞后。我曾在电视里看到某国农民有机种植苹果，取用生物防治，在果园里安放蝙蝠箱，引蝙蝠入巢，用蝙蝠消灭害虫，根本不用打农药。香港的私人有机农场，生产的有机蔬菜，供应给六星级酒店，不但供不应求，而且还能卖出好价钱。打农药进行抗虫保量，是急功近利的短视做法。
关于植物激素对动物及人体不起作用的观点，我不是很赞同。因为我只相信事实。曾有一报道说，一个小孩几岁大，就出现了第二性征，提早发育。去看医生，查不出问题。医生问小孩母亲给什么她吃，母亲说天天给她吃苹果、梨子。像这样的医案，早就不是什么新闻了。苹果、梨子、桃子等这些水果，种植时都大量使用激素。使用激素的水果，个大皮光鲜，但吃起来淡而无味，这样的水果建议还是少吃点好。
虽然目前医学界还不好对激素水果是否与孩子性早熟有关系下个明确的定论，但可以肯定不会对人体有益。但也有专家明确指出，家长不要再给孩子吃一些人工催熟的蔬菜水果，这样只会加剧孩子的性早熟程度，因为有六成的性早熟都是人为吃出来的。
[以下蓝字内容来自互联网]
南方医院儿科医生吴学东副教授在接受记者采访时表示，激素或类激素过多是儿童性早熟发病的主要原因。吴学东指出，长期食用催熟的蔬菜水果，和食用含有激素的肉类快餐、保健品一样，会导致一些小孩发育紊乱，出现异于同龄人的生理状况，产生性早熟等不良反应。
如果植物激素对人体的影响尚未定论，那动物激素对人体的影响是肯定的。我曾在香港翡翠台的一档节目里看这样的报道，一母亲发现儿子(读小学)乳头突起，乳房像女孩子那样开始发育。带他去看医生，医生了解后得知，母亲喜欢煲老母鸡汤(广东人都喜欢煲老火汤)，小孩喜欢吃鸡翅。医生叫她买公鸡给她儿子吃，后来他就没事了，乳房也变小了。另外，我在某个节目看到的，说现在养鸡给鸡打针，都是在鸡翅里打的。看完这个节目后，我从此不看鸡翅一眼。如果哪位不信这个邪，那您可以用您的小孩做白老鼠试验一下。至于您信不信，反正我是信了。
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