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桃花零零妖-家庭阳台种菜论坛»论坛 › 小妖精持家的那点事 › Crafts手工控 › (∩_∩)自制O养生O酵素~
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(∩_∩)自制O养生O酵素~

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Uma 发表于 2011-7-2 13:27:45 |显示全部楼层
分享下柠檬酵素~

酵素（即是酶）是一种生物催化剂、是一种很特殊的蛋白质，它承担人体内新陈代谢中各种化学变化的媒介体。
    酵素几乎参与所有的生命活动：思考问题、运动、睡眠、呼吸、愤怒、哭泣或者分泌荷尔蒙等都是以酵素为中心的活动结果，它的催化作用得以维持机体的系列反应，催动着生命现象的进行，很多时候将它称为“活着的物质”、“掌握所有生命活动的物质”。


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Uma 发表于 2011-7-2 13:29:07 |显示全部楼层
1、人体内所有器官的活动都需要酵素，如果把人体比作电灯泡的话，那么酵素就是电流，唯有通电的灯泡才会发亮。



2、酵素的活性因年龄的而异，由出生的婴儿到幼儿期之间，酵素的活性是增加并不断增进；进入中年之后，酵素的活性下降、代谢功能也因年龄不断衰退。随着人的年龄的增长，酵素在人体内会慢慢减少，减少到无法满足人体的新陈代谢需要时，人就会死亡。



3、酵素越缺乏，人体就越容易老化。酵素的含量与人体的健康成正比。



4、人体免疫力的强弱与体内酵素的库存多寡成正比，酵素储藏量愈大，人的身体就愈健康。



5、人体主要靠摄取酵素补充物或生食来摄取酵素。

6、 酵素消化食物，并进入血液中，血液中的酵素会将消化完全的食物用来建造肌肉、神经、血液及腺体等。酵素会替胰脏减轻负担，为人体分忧解劳。


7、人体主要靠摄取酵素补充物或生食来摄取酵素。食物养分和食物酵素因过度烹煮而被破坏了，人体内分泌腺因而无法吸收足够养分，导致荷尔蒙分泌太多，产生肥胖慢性代谢性等疾病。



8、食物养分和食物酵素因过度烹煮而被破坏了，人体内分泌腺因而无法吸收足够养分，导致荷尔蒙分泌太多，产生肥胖慢性代谢性等疾病。



9、酵素参与了人体所有的新陈代谢的过程。所有细胞的活动，都要靠酵素才能启动。酵素必须先分解有毒物质人体才能排除毒物，酵素不仅可以维持健康，还可以排毒。



10、人体在生病发烧时，免疫系统需要大量酵素，以帮助人体排除毒物和病菌。对于现代人来讲，特别是对运动员或常作运动的人而言，食物的养分是否被身体吸收并充分利用，是关键。而酵素是这些能否实现的关键。


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Uma 发表于 2011-7-2 13:33:10 |显示全部楼层
酵素对什么人最迫切？
　　希望改善体质 、增进健康的人

　　免疫力差、容易感染疾病的人、神经衰弱、头疼失眠的人

　　产前产后的妇女、未老先衰、体弱多病的人、恢复期的病人

　　肝脏功能不良、容易疲劳的人、患有各种不明疾病的人

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Uma 发表于 2011-7-2 14:01:26 |显示全部楼层
蔬果酵素成功秘诀：



用心

1、好心情、爱心和耐心，做出的酵素能量也高。



食材

2、选购外型完美的新鲜蔬果，避免选外皮受损的水果。

3、为避免水果沾农药，可在洗净风干后去皮，选用有机蔬果更合适。



过程

4、确保所有容器洗净后，务必晒干或风干。

5、酿制时刀具、沾板，双手保持干净，不能碰到水、油，免得发霉。

6、材料只放8分满，确保发酵过程酵素不会溢出。

7、在堆叠各酵素材料，最后一层材料须放置柠檬和糖，以达到杀菌的效果。

8、瓶口以保鲜纸密封后（或先盖上塑胶纸）才上盖。如用旋转式的瓶子，则不需使用保鲜纸。

糖量

9、若发现糖分不足，可在两星期内酵素尚在发酵活跃时加入糖。

10、要放置越久的酵素，应放更多糖份，以免酵素变质发臭。

点评

Uma  食用酵素，不要加水O(∩_∩)O~吃和用怎么能够一样哦~  发表于 2011-8-10 11:19
阿峰菜园  养生酵素和环保酵素的做法不同？不需要加水的吗？直接用糖？  发表于 2011-8-9 22:17
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Uma 发表于 2011-7-2 14:03:28 |显示全部楼层
三个月后可达到充份发酵，完成发酵的糖此时变成寡糖，糖尿病患可以食用，不论是喝汁液（可依所好以未经煮沸的净水稀释）或直接嚼食发酵过的果肉，不但味道甜美，内中所含的营养足以让糖尿病患者整天精神奕奕。另外，此酵素对于消水利尿非常有效。



当您如法泡制大量各种水果酵素后，您将会发现香醇可口的汁液很受欢迎，可是留下的果肉怎么办呢？没问题！这些经过发酵的果肉富有多元氨基酸、消化脢，料理得宜的话，可以成为一道老少咸宜的甜点，患有贪食症无法自我控制的人，长期为便泌所苦的人，营养不良、贫血的人，容易疲劳或精神不振的人，常眼花撩乱视线不清的人，诸如汁液的功能它一个也不缺，它更因其纤维质的作用而另具功效。那就是酵素果酱！



制作方法是：将发酵过的水果肉以自己喜欢的口味，混合多种原料，如红龙果，木瓜、葡萄、桑椹、草莓等浆果类，加入梅子、杨桃、柠檬、柑桔、牛蒡、红萝卜，荔枝、龙眼等，几凡发酵过的水果都可综合加入。

请先均匀一下，然后放入打果汁用的料理机，添加适量酵素原汁（以易于翻转搅碎为原则），由低速而高速直到成为膏糊状为止，这时可尝看看滋味如何，太酸的话可酌量加入蜂蜜调和。总之，一切以自己喜好为宜。



这样很快的一道令人望之食指大动，闻之垂涎三尺的综合酵素果酱就大功告成了！将酵素果酱分置容器内，放在冷冻室里，时间再久也会松软如故，食用时取出稍放即可。



不仅是一道色香味具佳上等的冰淇淋，也是盛暑期间补充体力兼消暑的良方。在早点时涂于土司面包上，或伴饭亦可，让我们的每一餐都充满有机营养。



加水搅拌的酵素果酱经冷冻后，一定要放入低温或冷冻室内，它的成品吃起来沙沙的较像冰淇淋。加入蜂蜜的酵素果酱，糖尿病友想吃的话，须置于常温里若干时日，让蜂蜜发酵分解成寡糖才好，放置常温的酵素果酱，因处于继续发酵状态，所以不可装得太满，否则会因此溢出容器外，甚至产生容器的破裂。



用此方法制作酵素果酱，如遇有坚硬的果核，像梅子核、李子核等，因果核有丰富的矿物质，可将之磨粉碎后一并制造，倘设备不足，只好剥取果肉而弃之矣！

点评

1140426296  那做好的酵素要怎么保存？放冰箱吗？谢谢！  发表于 2013-7-21 15:10
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花花菜菜 发表于 2011-7-2 15:02:07 |显示全部楼层
顶一个！这个柠檬酵素是用白糖做的，用红糖的效果更好吗？
今天天气真是太晴朗了，担心我刚种的辣椒、番茄啊。
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Uma 发表于 2011-7-2 15:06:20 |显示全部楼层
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红糖是做环保酵素滴哦。
食用酵素用冰糖或者砂糖好些~

点评

越来越好  长见识了  发表于 2012-4-19 17:13
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花花菜菜 发表于 2011-7-2 15:11:03 |显示全部楼层
Uma 发表于 2011-7-2 15:06
回复 花花菜菜 的帖子

红糖是做环保酵素滴哦。

我用蜂蜜腌过柠檬，一斤蜂蜜一斤柠檬，一层一层地交错码放，一周就可以吃了，取一两片泡水喝。你这样做好像是酿酒哦！
今天天气真是太晴朗了，担心我刚种的辣椒、番茄啊。
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Uma 发表于 2011-7-2 15:16:30 |显示全部楼层
回复 花花菜菜 的帖子

蜂蜜做也好，不过用蜂蜜做，才容易发酵
是否你看我做什么都是酒啊O(∩_∩)O哈哈~
貌似你不懂酒是怎么发酵滴~
这么多糖，咋发酵~
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花花菜菜 发表于 2011-7-2 15:29:33 |显示全部楼层
Uma 发表于 2011-7-2 15:16
回复 花花菜菜 的帖子

蜂蜜做也好，不过用蜂蜜做，才容易发酵

是啊是啊，又是葡萄酒，又是杏子酒，又是杨梅酒，又是糯米酒，我看你把什么都能酿成酒，看见柠檬就觉得是要酿柠檬酒了。哈哈！

点评

Uma  俺滴蓝莓酒都雪藏了，没上来分享~其实家里好多种自酿酒O(∩_∩)O~  发表于 2011-7-2 16:40
今天天气真是太晴朗了，担心我刚种的辣椒、番茄啊。
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花花菜菜 发表于 2011-7-2 15:30:08 |显示全部楼层
不是糖越多越容易发酵吗？
今天天气真是太晴朗了，担心我刚种的辣椒、番茄啊。
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雪里蕻 发表于 2011-7-2 15:38:16 |显示全部楼层
貌似很有趣，可以试试
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victopette 发表于 2011-7-2 15:44:36 |显示全部楼层
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柠檬是放进容器里再放糖？还是先放糖腌？
那个图5好像是已经放了糖的喽~
土豆开花儿了
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Uma 发表于 2011-7-2 16:39:06 |显示全部楼层
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糖多是防腐，是起了抑制了酵母滴作用，就是腌啦~
而适量的糖，是为了培养酵母，是酵母的养分源泉~
上限与下限之分，就很大的差别~
就如同，让你每日都吃一种物质，吃上一年，看看O(∩_∩)O~

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Uma 发表于 2011-7-2 16:41:02 |显示全部楼层
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试试就试试罢~
冲水喝，很养生滴哦~
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Uma 发表于 2011-7-2 16:42:20 |显示全部楼层
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是一层柠檬一层糖~
图五是为了说明，不是为了单放糖~

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Uma  加水不好，其他的糖与蜂蜜都没有问题~~  发表于 2011-8-28 11:02
清濯5  那我不小心做水蜜桃酵素，放的是红糖跟蜂蜜，当中还加了一点矿水，不知道还能喝么  发表于 2011-8-27 00:36
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victopette 发表于 2011-7-2 18:13:40 |显示全部楼层
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谢谢哈，一层柠檬一层糖以后，最上面再放一层糖就可以了吧？
还有，柠檬不用事先煮一下吧？
我看有其它人说要先煮一下~
土豆开花儿了
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挪威森林猫 发表于 2011-7-2 18:30:43 |显示全部楼层
砂糖是白糖吗
今天又发豆芽了
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百变美味 发表于 2011-7-2 18:39:09 |显示全部楼层
我也看过好多酵素的帖子，貌似大家作食用酵素也是按比例来的，跟做环保酵素一样只是材料是可新鲜食用的，看多了到觉得现在方法有点不确定了
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anni0417 发表于 2011-7-2 19:29:55 |显示全部楼层
家里正好有柠檬，我也试试看，也给自己硝素一下，哈哈哈哈。
我又回来了！冬眠已经过去了，又要开始行动了！
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