米妮家的厨房:不断更新(米妈所有帖子连接都贴在一楼)

第一次在美食版发帖{:8_205:}图片都是有一段时间慢慢积累的.很多都是从QQ空间摘过来的,所以都已经拼好图了.有些烘焙\西点不一一上方子了,有感兴趣的朋友找我要就是了!!其实都是家常便饭,做的多了难免难出花样,所以借此宝地,大家多多沟通交换菜谱，让自家的餐桌都活泛起来{:8_210:}~
西点\烘焙(照片实在太多了,一步步来):
最近时间比较紧张，西点的方子我会慢慢补上来的，我有制作的视频，也不知道坛子里能不能传。
感谢给我加分的朋友们。做饭是我的爱好，从来没有学过，所以方子不一定科学，但是都是自己试验过的。
图片太多了，但是上传的话要更改尺寸，而且我也希望能尽量都附带制作说明，所以要有一些时间的说~
我也是去年结婚以后才开始做饭的~
我觉得做饭，包括烘焙其实很简单，关键是兴趣！如果有喜欢的朋友可以短我要方子。希望可以帮到刚学习做饭的朋友。
同时也非常迫切的希望学习其他朋友的好方子~
米妮家的厨房--麻婆豆腐and韩式泡菜乌冬面锅and塔吉锅版干锅鱼
米妮家的厨房--麻婆豆腐and韩式泡菜乌冬面锅and塔吉锅版干锅鱼
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米妮家的厨房：韩式炒年糕
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米妮家的厨房：香辣豆豉烤鱼
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米妮家的厨房：秘制麻酱小料！！
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米妮家的厨房：舌尖上的诱惑--麻辣香锅！！
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米妮家的厨房：人人都爱韭菜盒子
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米妮家的厨房：西班牙海鲜饭
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米妮家的厨房：老北京寒食十三绝第八绝--螺丝转
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米妮家的厨房：麻辣土豆炖鸡块儿
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米妮家的厨房；紫薯蒸发糕
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米妮家的厨房：紫色诱惑--紫薯蜜豆茶巾绞、紫薯冻芝士杯、紫薯米浆
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米妮家的厨房：巧克力天使环
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米妮家的厨房--什锦焗饭
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米妮家的厨房：京式酥皮月饼＆菊花酥
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米妮家的厨房：太对不起了，我家又在吃辣--川北凉粉儿
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米妮家的厨房：最简单的方法，四步做出好吃的鸡块儿
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米妮家的厨房：米妮牌非正宗担担面
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米妮家的厨房：清凉一下--diy星巴克抹茶星乐冰
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适合夏天的一锅出--腊肠煲仔饭
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米妮家的厨房：盛夏的美食，水果当家--酥皮椰蓉苹果塔
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米妮家的厨房：台湾卤肉饭（香菇卤肉饭）
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花样小馒头制作过程：http://www.taohua001.com/thread-66098-1-1.html
南乳土豆五花肉：http://www.taohua001.com/thread-66096-1-1.html
火龙果西米露、红豆小冰棒、原味荔枝棒冰
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零基础五分钟宴客凉菜--皮蛋豆腐
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米妮家的厨房：土豆控的夏季最爱--鸭油孜然小土豆
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米妮家的厨房：清凉一夏--椒油麻酱凉面
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中式面食

早餐

晚餐

大厨一枚

{:3_46:}
看着就有食欲！
是大厨吧？

太多好吃的.
西式中式,还有韩式.......太丰富了.
这个女生太有才了.不简单啊.

txj0228 发表于 2012-6-5 17:06
看着就有食欲！
是大厨吧？

其实我去年六月才蒸出人生第一锅馒头，都是结婚以后才开始做的。

蓝色小雅 发表于 2012-6-5 17:13
太多好吃的.
西式中式,还有韩式.......太丰富了.
这个女生太有才了.不简单啊.

亲爱的，你人太好了，我只是喜欢动手而已。

yoyoluludong 发表于 2012-6-5 16:42
大厨一枚

新煮妇一枚！

小麦草骑扫把 发表于 2012-6-5 16:28

小草，你夸我二是吧~

再来两样甜点吧！

哇塞！又是位美食家！

{:3_41:}{:3_48:}楼主太厉害了吧。

{:8_214:}强烈要求各种配方啊，用料啊，我也想学学。

家庭做冰激凌，无外乎加热版和打发版两种，我更喜欢打发的！厚实，绵软，用料足，绝对不输哈根达斯的口感！之前做牛奶加热版的比较多，主要是担心热量的问题，但是牛奶做的怎么搅拌也会有冰渣出现，今天的方子我自己做了改动，吃得到的朋友都狂赞好吃，一点儿冰渣没有。关键是，用料真的很足！！！！    用料根据自己家里容器的大小随意调整吧.淡奶油的用量越大越接近哈家的味道。
看图说话：
    材料：鸡蛋、炼奶（白糖）、柠檬汁（白醋）、淡奶油、果酱（粉类也可以）
制作步骤：
制作步骤：

1、蛋清蛋黄分离。
2、蛋清中加入几滴柠檬汁儿或者白醋去腥，打蛋器打至干性发泡。
3、淡奶油打发。需提前把淡奶油放入冰箱冷藏，打蛋盆和打蛋器的搅棒儿也可放入冷冻室降温一会儿。如果是夏天做的话，操作的时候可以隔冰水或者盆子底下拿保鲜袋儿放点儿冰块儿垫着 。
4、打散的鸡蛋黄分次加入打发的淡奶油搅拌均匀，加入炼奶。
5、把蛋白分次加入打发好的淡奶油中。（如果只做一种口味的话，现在可以加果酱或者粉类了）

6、将搅拌好的冰激凌糊盛入保鲜盒。如果是一次做几种口味的话，分别装入保鲜盒之后再加料，然后搅拌均匀。
我这次做的是草莓口味和巧克力酱的，用了好时的酱料。大家可以考虑丘比的草莓酱、蓝莓酱、抹茶粉、巧克力粉等等，也可以在最后一步加入坚果、果脯~~现在可以把保鲜盒放进冷冻室了。 基本4个小时后就可以吃了！！用专用的挖球器再配上水果和果酱，绝对好吃过哈根达斯！！！

PS：为了口感好，建议每隔一两个小时用打蛋器搅拌一次，三次足矣。有人可能对生鸡蛋有异议，哈根达斯的方子就是生鸡蛋的。

您要是吃哈根达斯都没事儿，那就大可不必惊慌了！

还有，平时超市买的沙拉酱就是生鸡蛋做的。

ljj914377843 发表于 2012-6-5 18:34
强烈要求各种配方啊，用料啊，我也想学学。

想学哪个告诉我。

那些花样的馒头是用饼干模子做的，网上有卖的，可以切水果、做饼干、做中式面点。最初做这些小馒头是为了给老公做早点，只是想变着花样加一点儿营养~在面团发酵完成后加的各种料，比如南瓜泥、紫薯泥、胡萝卜泥等等，朋友家的孩子们吃了都很喜欢，其实稍微用一点儿心思就可以让家人吃得开心又健康。

豆沙小冰棒也单独写一写吧，简单地说，但是自己做放心又好吃！！
准备材料：牛奶、炼乳（砂糖、蜂蜜均可）、淡奶油（没有可以不加）、红豆沙、蜜豆（后两样可以随自己喜好随意更改）
过程：干净无油的锅倒入牛奶，加淡奶油（没有可以不加，加的越多口感越好，热量越高{:8_211:}），加入白砂糖或者炼乳，（给老人和孩子做的话，最好用木糖醇或者蜂蜜代替），一起小火熬至均匀即可。
如果一次做得多的话就稍微费点儿事儿，完成以上步骤以后单独分开加不同口味的料，如果只做一种口味的话把料直接加入牛奶熬就成。